Pizzeria Renewal Project

Pizzeria
Nihonbashihoridomecho Chuoku, Tokyo
Pizzeria il Tamburello
2020

日本橋ピッツェリア

厨房に新しい機器を導入しアップグレード。テーブルと椅子、セッティも新しくした。

温めておいたアイディアはいつ出すのか問題。

新店舗の計画や新しいメニュー。顔を合わせば面白い話が出てくるけど、昨今は人的資源のことと人の流れにオビタダシイ変化もある。一番変わらなければならないのは自分だった、と自己改革に及んだ。よっしゃやるぜと改装工事が終わったところでパンデミックが起こった…

しかし新規メニューの揚げピッツァはトゥゴー・テイクアウトに接続できるし、狂おしいデザートにもなるのだった。

温めていたアイディアは古くなっていることに気づくべきだ。すぐに出すべきなんだ。

所在地	東京都中央区
工事種別	設計、解体工事、木造作工事、木製建具工事、家具工事、厨房設備工事、給排水衛生設備工事、塗装工事、タイル左官工事、電気工事、照明器具工事、防災設備工事、ガス工事
床面積	工事面積38.9㎡
工事内容	【衛生設備工事】トイレ移設工事（給排水移設・床斫り工事） 【厨房設備工事】既存小フライヤー撤去、既存吊戸棚撤去、既存コールドテーブル撤去、ガステーブル移設、新規フライヤー設置、新規レンジフード設置、新規ガス配管工事、壁面SUS張り工事 【木工事】トイレドア移設、収納移設、ベンチセッティ張替え、テーブル製作 【タイル左官工事】土間打ち直し、CB組設、壁面モルタル調整、防水工事、旧タイル斫り・新規タイル工事