料理人の友達から突然電話があってピッツェリアをはじめるという。
築地場内に候補物件があるとかで打合わせをはじめたのが初春のころ。
いろいろリサーチしたなかで魅力度の最も高かった築50年の老朽化ハゲしい物件に決まり。
ここは日本橋。
薪釜で焼くピッツァとイタリアンの店。